日常生活～１年中気を配って！食中毒～

食中毒とは細菌やウイルス、化学物質や自然毒などの
有害物質を含んだ飲食物を摂取しておこる中毒症状です。

症状は主に腹痛、下痢、発熱、嘔吐で、自然毒では麻痺などの神経症状もあります。

細菌性食中毒は梅雨や夏場、ウイルス性食中毒は冬場になると蔓延するため、
家庭でも注意するのですが、
食品は１年中流通していますし、冷暖房も普及していますので、
１年を通して日常生活で注意を払う必要があります。

ではどのようにして食中毒予防をしていけばよいのでしょう。
育児アドバイスとして、３大原則をお話していきましょう。

１.細菌を殺す＝加熱
細菌は熱に弱いので、食品の中心を75℃、１分以上加熱して。

２．細菌をつけない＝清潔
手洗いは基本中の基本。
ふきんやまな板などは消毒液や熱湯消毒、食品は清潔な器具を使用して。

３．細菌を増やさない＝冷却・迅速
調理後は早く食べて。もし保存をするなら、必ず冷蔵や冷凍保存。
しかしこれで細菌が死ぬわけではないので要注意。次に食べる時は再加熱が必要。

また、家庭内にある化学製品や洗剤を子供の手の届かない所に置く、
調理の中に入らないようにする、見たことのないキノコや山菜は口にしないなど、
日常生活から注意していきましょう。